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牛肉水餃加豬肉，豬肉餛飩混雞肉：被忽視的速凍產(chǎn)品“潛規(guī)則”

“我原先一直好奇，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個(gè)價(jià)格，今天看了配料表才明白。”近期，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)的張女士向新京報(bào)記者反映，她在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些速凍產(chǎn)品標(biāo)稱“牛肉大蔥水餃”，但配料表顯示添加了豬肉；有的產(chǎn)品名稱是“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面卻添加了雞肉成分，“感覺(jué)自己被商家誤導(dǎo)了”。

根據(jù)張女士提供的線索，新京報(bào)記者近日對(duì)線上線下渠道銷售的8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分，如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等，涉及三全、思念、龍鳳等品牌。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士解答，速凍產(chǎn)品中使用豬肉、牛肉主料且占主要成分，配料表中如實(shí)體現(xiàn)其他肉類成分，產(chǎn)品名稱如此標(biāo)注并不違規(guī)。企業(yè)在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類，主要有成本和調(diào)味兩方面原因，成本因素約占六成。不過(guò)，有法律界專家質(zhì)疑，涉事產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳。

多款“豬肉水餃”添加雞肉

“如果是蝦仁水餃、龍蝦等水產(chǎn)類水餃，一般消費(fèi)者會(huì)默認(rèn)里面有其他肉類成分。但牛肉、豬肉這種尋常的肉類水餃，商家還要往里面添其他肉類，我覺(jué)得接受不了?！睆埮空f(shuō)。

為此，新京報(bào)記者近期探訪北京部分商超及線上渠道，對(duì)三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來(lái)順、餛飩侯、白玉、福潤(rùn)家等8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱“速凍樣本”，不包含豬/牛肉“風(fēng)味”類產(chǎn)品）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問(wèn)題。其中“牛肉”類速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分，涉及三全、思念兩大品牌；“豬肉”類速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分，涉及三全、龍鳳、白玉3個(gè)品牌。

18款速凍產(chǎn)品配料表顯示混有其他肉類。

具體而言，在上述30款標(biāo)稱“豬肉”的水餃、餛飩、餡餅、小籠包等速凍樣本中，思念、灣仔碼頭、餛飩侯等品牌能做到“全豬肉”餡料，配料表信息中無(wú)其他肉類成分。不過(guò)，三全食品旗下除“狀元”系列的4款豬肉水餃外，其香菇豬肉大餡餛飩（500克）、薺菜豬肉大餡餛飩（500克）、鮮美豬肉上湯小云吞（云吞400克+贈(zèng)50克）、豬肉大蔥薄皮餡餅（440克）、薺菜豬肉水餃（450克）等產(chǎn)品，配料表顯示均含有雞肉成分。三全旗下“龍鳳”品牌白菜豬肉水餃（690克）、玉米豬肉水餃（690克）等產(chǎn)品，配料中也有雞肉成分。

三全多款“豬肉”速凍產(chǎn)品配料中含有雞肉。

除三全外，標(biāo)稱北京二商希杰食品有限責(zé)任公司委托聊城希杰食品有限公司生產(chǎn)的“白玉”豆腐水餃系列3款產(chǎn)品，包裝正面分別印有“豆腐水餃 白菜豬肉”“豆腐水餃 薺菜豬肉”“豆腐水餃 韭菜豬肉”，但包裝背面“產(chǎn)品名稱”一欄卻顯示為“豆腐水餃（白菜豬肉味）”“豆腐水餃（薺菜豬肉味）” “豆腐水餃（韭菜豬肉味）”，產(chǎn)品配料表顯示同樣含有雞肉成分。

白玉“豬肉”相關(guān)速凍水餃配料含有雞肉。

與豬肉類產(chǎn)品相比，標(biāo)稱“牛肉”類的速凍食品，“混肉”現(xiàn)象有所升級(jí)。如在“豬肉”類速凍樣本中能夠做到“全豬肉”的思念食品，其5款標(biāo)稱“牛肉”的速凍樣本均添加了豬肉成分，具體包括“手打天下”系列黑椒牛肉水餃、番茄牛肉水餃、香芹牛肉水餃（均為600克），牛肉酥皮餡餅、黑椒牛肉微波餡餅（均為440克）等。就三全食品而言，其牛肉大蔥水餃（450g）及“狀元”系列牛肉大蔥水餃、番茄牛肉水餃（均為612克），配料表顯示也添加了豬肉原料，且該牛肉大蔥水餃里還有雞肉成分。

思念“牛肉酥皮餡餅”配料中含有雞肉。

成本與調(diào)味是混雜肉料的主要原因

針對(duì)上述問(wèn)題，新京報(bào)記者12月14日以消費(fèi)者身份聯(lián)系三全食品和思念食品官方客服。思念客服答復(fù)稱，思念旗下僅“牛魔王”系列是“純牛肉”餡料，不添加其他肉類成分，但該系列產(chǎn)品由于產(chǎn)量問(wèn)題平時(shí)在超市賣得較少，售價(jià)也較其他系列略高。至于思念其他系列“牛肉”類產(chǎn)品中為何添加豬肉等肉類，該客服稱主要為口味需要。

三全食品客服則解釋稱，其“香菇豬肉大餡餛飩”產(chǎn)品中確實(shí)含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，所以產(chǎn)品名稱這樣取。而在標(biāo)稱“豬肉”的一些速凍產(chǎn)品中添加雞肉，主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮，“像我們的牛肉大蔥水餃，里面也會(huì)添加豬肉”。當(dāng)問(wèn)及三全哪些產(chǎn)品是純豬肉餡料時(shí)，該客服建議購(gòu)買時(shí)查看配料表。“如果添加了（其他肉類成分），我們都會(huì)標(biāo)注的，但從名稱上看不出來(lái)?！?/p>

事實(shí)上，“口味需要”僅是速凍企業(yè)使用多種肉類的一個(gè)原因。某華北速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人孔先生告訴新京報(bào)記者，這種現(xiàn)象不是近兩年才出現(xiàn)，而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。企業(yè)主要是出于成本和口感兩方面考慮，其中成本因素約占六成。目前，牛肉采購(gòu)價(jià)約為60元/公斤，豬瘦肉采購(gòu)價(jià)約為20元/公斤，而每公斤雞肉采購(gòu)價(jià)僅為13元-14元。

孔先生進(jìn)一步解釋稱，從口味角度來(lái)說(shuō)，在豬肉餡里添加雞肉可以增加Q彈口感。在牛肉產(chǎn)品里添加豬肉，通常添加的是豬肥膘，這是因?yàn)榕Ｈ獗容^瘦，添加豬肥膘可起到爽滑油膩的口感，香味復(fù)合得更好。有些牛肉產(chǎn)品同時(shí)添加豬肉和雞肉成分，則有成本因素考量，“豬肥膘加熱后變成了湯汁，沒(méi)有肉感，加上雞肉則可以增加肉感?！?/p>

12月15日，思念食品方面回應(yīng)新京報(bào)記者稱，其所有產(chǎn)品都依據(jù)《食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，將各類原材料一一明確標(biāo)識(shí)?！拔覀兞闶劢K端所售豬肉系列水餃，全部使用豬肉及相關(guān)餡料配菜包制，沒(méi)有添加其他肉類。牛肉系列產(chǎn)品也均以牛肉為主體原料，但因牛肉肉質(zhì)柴瘦、纖維粗韌的食材特性，所以在配制部分口味餡料的過(guò)程中，配入少許豬肉或雞肉，以改善餡料口感，提升整體風(fēng)味。如黑椒牛肉口味的微波餡餅中，輔料豬肉、雞肉的添加量遠(yuǎn)少于胡蘿卜或洋蔥。另外，‘手打天下’系列牛肉水餃及微波餡餅等產(chǎn)品自產(chǎn)品上市以來(lái)的餡料配比均未進(jìn)行顯著調(diào)整。”

12月15日，北京二商希杰食品有限責(zé)任公司品控部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)新京報(bào)記者稱，依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，其白玉豆腐水餃中含有豬肉，且豬肉占主要成分，配料表信息中豬肉也寫在雞肉前面，名稱標(biāo)注不構(gòu)成任何違法行為。由于配料表里明確標(biāo)注含雞肉成分，也不存在侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。對(duì)于產(chǎn)品中添加雞肉的原因，該負(fù)責(zé)人稱是調(diào)味需要，“產(chǎn)品配方四五年沒(méi)變化過(guò)，現(xiàn)在豬肉也不貴，不存在因成本問(wèn)題添加雞肉的問(wèn)題?！?/p>

截至發(fā)稿，三全食品方面尚未就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行回復(fù)。

專家呼吁叫停名稱標(biāo)注“潛規(guī)則”

標(biāo)稱“牛肉水餃”卻添加豬肉，標(biāo)稱“豬肉餛飩”卻添加雞肉，這種現(xiàn)象是否違規(guī)？

孔先生告訴新京報(bào)記者，依照現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，速凍食品品名如此標(biāo)注確實(shí)并不違規(guī)，“配料表中明確寫著添加了什么成分，不算誤導(dǎo)”。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也認(rèn)為，從配料表來(lái)看，相關(guān)“牛肉水餃”中的牛肉在產(chǎn)品肉類成分中排在首位，證明其還是以牛肉為主料，是合規(guī)的。

新京報(bào)記者注意到，目前速凍面米產(chǎn)品主要使用國(guó)標(biāo)《速凍面米制品》（GB19295-2011），及推薦性標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米食品》（**/T10412-2007），兩種標(biāo)準(zhǔn)均未對(duì)產(chǎn)品名稱進(jìn)行具體規(guī)范，也未對(duì)主料含量及標(biāo)注情況進(jìn)行限制?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）中“配料的定量標(biāo)示”的一款規(guī)定為“如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量?！睋?jù)孔先生解讀，由于牛肉、豬肉不屬于“有價(jià)值、有特性”的配料，因此不需要在包裝上標(biāo)示添加量。

不過(guò)，在消費(fèi)者張女士看來(lái)，速凍企業(yè)上述行為雖不違規(guī)，但不代表合理?！熬秃帽饶闳ワ埖挈c(diǎn)了盤牛肉餃子，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后廚往餡兒里加豬肉，肯定要找老板要說(shuō)法。有些消費(fèi)者買水餃時(shí)只看名稱，不習(xí)慣看配料表，對(duì)這部分人來(lái)說(shuō)，就容易構(gòu)成誤導(dǎo)?！毕M(fèi)者王女士則稱，同樣是豬肉餡水餃，如果價(jià)格相差不多，她會(huì)選擇“全豬肉”的，不會(huì)購(gòu)買添加了雞肉的產(chǎn)品，“關(guān)鍵問(wèn)題是為什么混的都是便宜原料，這很容易讓人聯(lián)想到企業(yè)在偷工減料”。

“實(shí)話只說(shuō)一半等于撒謊，產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳?！?***大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海認(rèn)為，相關(guān)企業(yè)這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等，應(yīng)當(dāng)叫停這種行業(yè)“潛規(guī)則”。

新京報(bào)記者注意到，諸如魚(yú)丸、蝦丸等產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)《速凍調(diào)制食品》（**/T10379-2012），已對(duì)產(chǎn)品中主料最低含量作出規(guī)定，如肉糜類制品中，豬肉、雞肉主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)不得低于10%，牛肉、羊肉主料不低于8%；調(diào)味水產(chǎn)品中魚(yú)肉或蝦肉主料不得低于10%，蟹肉不得低于8%等。

《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品中主料最低含量。

就速凍面米食品而言，目前灣仔碼頭速凍水餃、三全“狀元”系列部分水餃，已在產(chǎn)品配料表中標(biāo)注了主料含量。如灣仔碼頭薺菜豬肉水餃，配料表顯示其薺菜含量≥18.6%、豬肉≥17.4%；三全“狀元”系列牛肉大蔥水餃（720克），標(biāo)注其牛肉含量≥10%、大蔥≥10%，但該系列下的番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量。

三全“狀元”番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量。

孔先生認(rèn)為，速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)可以在保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)方面進(jìn)一步完善，如強(qiáng)制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量?！皬?qiáng)制性標(biāo)注會(huì)好一點(diǎn)，現(xiàn)在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，我標(biāo)了，但別人不標(biāo)，沒(méi)有橫向比較，顧客也不知道你主料究竟加了多少。”

原料問(wèn)題指向低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)

值得注意的是，劉俊海所說(shuō)的用料“潛規(guī)則”已對(duì)速凍食品企業(yè)產(chǎn)生一定負(fù)面影響，最終指向行業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。

孔先生稱，依照現(xiàn)有速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)，采用真材實(shí)料的企業(yè)無(wú)法與競(jìng)品進(jìn)行區(qū)隔，“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾。比如，我們包子采用的是純豬肉餡，產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁，顯得肉丸就小了。有些客戶會(huì)質(zhì)疑我們，‘看人家包子那大餡兒’。實(shí)際上，人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白，只是顯得固體物多而已。”

西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人方啟智（化名）也遇到了類似難題。在當(dāng)?shù)?，方啟智所在的速凍食品企業(yè)具備一定規(guī)模，可與全國(guó)性的行業(yè)巨頭一較高下?！熬揞^品牌價(jià)值雖比我們大，但以前我們之間沒(méi)有市場(chǎng)沖突。不過(guò)現(xiàn)在沖突了，因?yàn)樗麄冊(cè)谠仙蠞q的情況下售價(jià)還比我們便宜?！?/p>

在他看來(lái)，速凍食品市場(chǎng)近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重，產(chǎn)品價(jià)格走低，已進(jìn)入購(gòu)買力下降、品牌低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、原料替代降低成本、產(chǎn)品品質(zhì)下降、客戶流失的“**循環(huán)”。一些速凍食品企業(yè)會(huì)將豬肉部分替換成雞肉、大豆蛋白等，以降低成本，維持終端低售價(jià)?！罢J(rèn)品質(zhì)的消費(fèi)者能吃出來(lái)，因此一些品牌維持住了低價(jià)，也會(huì)流失一部分客戶，還有一些客戶干脆不會(huì)再吃速凍產(chǎn)品?！?/p>

而近兩個(gè)月來(lái)，安井食品、海欣食品、三全食品、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價(jià)，將成本問(wèn)題從幕后推至前臺(tái)。“今年是行業(yè)調(diào)價(jià)比較集中的一年，這種成本推動(dòng)型的調(diào)價(jià)，某種程度上是對(duì)行業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品品質(zhì)的保障?！币晃凰賰鲂袠I(yè)人士認(rèn)為，總體來(lái)說(shuō)，速凍企業(yè)不愿意終端價(jià)格調(diào)整，但在成本上漲的情況下，維持低價(jià)很可能存在原料替代問(wèn)題，不利于消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。

新京報(bào)記者 郭鐵 攝影 郭鐵 制圖 許驍

編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 危卓

電腦這種常見(jiàn)故障拿維修店都是報(bào)價(jià)幾百塊錢，教你簡(jiǎn)單**作搞定！

如今的手機(jī)功能非常的強(qiáng)大，很多人使用手機(jī)久了已經(jīng)忘記了家里還有電腦，當(dāng)有一天需要用到電腦的時(shí)候再開(kāi)機(jī)卻發(fā)現(xiàn)電腦已經(jīng)開(kāi)不了機(jī)了，按下開(kāi)機(jī)鍵指示燈及內(nèi)部硬件運(yùn)行正常但是顯示器卻始終沒(méi)有反應(yīng)。這時(shí)我們大家的第一反應(yīng)就是“插拔內(nèi)存條”，其實(shí)這招現(xiàn)在早已經(jīng)“不靈”了，很多人覺(jué)得想不明白，為什么之前用的好好的電腦只是一段時(shí)間沒(méi)有使用就開(kāi)不了機(jī)了呢？甚至一個(gè)星期前還開(kāi)機(jī)使用正常的電腦，一個(gè)星期后開(kāi)機(jī)所有指示燈正常、內(nèi)部硬件工作正常，可就是屏幕不出來(lái)。于是拿到維修店檢測(cè)，這種情況下所有的維修店基本上都會(huì)和你說(shuō)硬件故障，有報(bào)“主板故障”，有報(bào)“內(nèi)存故障”，有報(bào)“CPU”故障，往往價(jià)格都是幾百元不等，其實(shí)維修店老板報(bào)的這些硬件故障都是可以導(dǎo)致開(kāi)機(jī)指示燈亮但是屏幕出不來(lái)，有些維修店老板不是坑你而是的確他的“臨床經(jīng)驗(yàn)”比較少，他以為真是這硬件導(dǎo)致的機(jī)器故障。

2臺(tái)電腦故障一樣正面，觀察開(kāi)機(jī)指示燈

2臺(tái)故障機(jī)背面，準(zhǔn)備拆機(jī)解決

小編今天同時(shí)遇到兩臺(tái)筆記本電腦都是這樣的故障，他（她）們是情侶關(guān)系，兩個(gè)月沒(méi)有使用電腦，電腦都放在柜子里面，現(xiàn)在拿出來(lái)使用都是開(kāi)機(jī)不出屏幕了。于是小編就和他們說(shuō)清楚了，就開(kāi)始**作了，一臺(tái)是聯(lián)想Thinkpad E440,另一臺(tái)是聯(lián)想Z400,都是筆記本電腦。兩臺(tái)電腦拆機(jī)只花半個(gè)小時(shí)就全部搞定了，不是硬件故障而是“CPU的假**”狀態(tài)，我們只需要“重新激活下CPU”即可，如何激活呢？很簡(jiǎn)單也就是把CPU拆掉重新安裝一次即可。就是這么簡(jiǎn)單的問(wèn)題。一般我們筆記本長(zhǎng)時(shí)間不使用的話就必須要把電池取下來(lái)單獨(dú)存放，如果是內(nèi)置電池的筆記本電腦拆卸自己不會(huì)的話請(qǐng)隔段時(shí)間開(kāi)機(jī)一次，這樣就不會(huì)出現(xiàn)CPU自我保護(hù)而處于“假**”狀態(tài)。

我們拿Thinkpad電腦為例，手指向?yàn)镃PU

手指向?yàn)橹靼宓腂IOS電池，可以拆掉放電

臺(tái)式也是一樣的處理方法，在處理的時(shí)候請(qǐng)記住一定要先斷開(kāi)電源。拆掉主機(jī)的散熱風(fēng)扇后小心的取下CPU，再裝上即可。假如這樣處理故障還是依舊的話，請(qǐng)把主板上面的“紐扣電池”取下，三分鐘后再裝上去。此文的作用是非常大的，記不住**作步驟的朋友請(qǐng)收藏以便不時(shí)之需。覺(jué)得小編的文章不錯(cuò)，的確可以給您帶來(lái)真實(shí)受益效果那就請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注小編。小編每期都會(huì)認(rèn)真分析市面上最常見(jiàn)的電腦故障，然后用聽(tīng)得懂的方式編輯分享給大家，幫助大家解決日常電腦故障。

CPU假**成功激活，瞬間省去幾百大洋

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